A téli ünnepek elképzelhetetlenek házi savanyúságok nélkül, amelyek karakteres ízvilágukkal ellensúlyozzák és kiemelik a főételeket. A népszerű uborka- vagy zöldparadicsom-savanyúságok üvegei mellé tégy a polcra egy különlegességet is: gyömbéres laskagombát marinírozva.
Mi is az a paleo diéta? Ennek az igen népszerű étrendnek és mozgalomnak az az alapelve, hogy az emberiség a kőkorszak óta édeskeveset változott ahhoz, hogy az étrendje gyökeresen átalakuljon, és hogy sok modernkori betegség oka az lehet, hogy nem úgy elkészített és nem olyan típusú élelmiszerekből áll a napi menünk, mint amilyen kőkorszaki ősünknek volt annak idején.
Desszertnek vagy laktató hétvégi reggelinek egyaránt alkalmas ez a fehér csiperkéből készült gombás-sajtos pite.
Sok és sajnos egyre több embert érintenek a daganatos megbetegedések, a cukorbetegség, a pajzsmirigy alul- vagy túlműködése, az ezzel kapcsolatos hormonális eredetű elhízás, a magas koleszterinszint, az érszűkület, szív-és érrendszeri problémák, vagy a meddőség.
Hagyma, fokhagyma, shiitake gomba, avokádó, bors: csak néhány azok közül az élelmiszerek közül, amelyek bizonyítottan mérsékelik a magas koleszterinszintet.
A magas vérnyomás világszerte népbetegségnek számít, hiszen több mint egymilliárd ember szenved tőle.
A cukkini, paradicsom, sárgarépa, paszternák is remekül illik a csiperkegombából készült ragukhoz.
Az őszi szezonzöldségek kiválóan párosíthatóak gombával. Most egy padlizsános, illetve egy kukoricás receptet mutatunk, amely könnyen és gyorsan elkészíthető, egészséges és finom!
Javában tart a befőzések ideje, szaporodnak a kamrák polcain a mindenféle jóval töltött befőttesüvegek. A klasszikus zöldségsavanyúságok, az ecetes uborka, kápia, karfiol és társaik mellett jól fog mutatni a kamrapolcon ez a remek gombasavanyúság!
Ősz van, és ilyenkor sok természetjáró vállalkozik arra, hogy gombát szedjen az erdőn, mezőn. Minden gombásznak ismernie kell a következő nagyon fontos szabályt: soha ne szedd le azt a gombát, amelyiket nem ismersz fel 100 százalékos bizonyossággal!
