Elkészítés:

Felhevítjük az olajat, majd hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát. Közepes hőfokon 7 percig dinszteljük.

Belekeverjük az apróra vágott paradicsomot és kápia paprikát, majd további 3 percig pirítjuk.

Felöntjük 100 ml vízzel, és addig főzzük, amíg zsírjára nem pirul az alap. Ha szükséges, ezt a lépést megismételjük a zöldségek tökéletes állagáért.

Hozzáadjuk a fűszerpaprikát, az őrölt köményt, majd beletesszük a 3 cm-es darabokra vágott laskagombát, a paprika-krémet és a paprikát.

Az egészet 1 percig pirítjuk, majd felöntjük 600 ml alaplével. Amikor felforr, sózzuk, borsozzuk, és közepes hőfokon 20 percig főzzük, majd tálaláskor a választott köret mellé pakoljuk.

Elkészítés:

A lencsét dupla mennyiségű vízben puhára főzzük. Leszűrjük, és félretesszük.

A gombát cikkekre vágjuk, és a kókuszolajon lepirítjuk a finomra aprított vöröshagymával, a szeletelt fokhagymával és a kakukkfűvel együtt.

Amikor minden alaposan lepirult, hozzáadjuk a füstölt fűszerpaprikát, a keményítőt, a szójaszószt és borsozzuk.

Az egészet turmixgépbe tesszük a főtt lencsével együtt, és krémesre turmixoljuk. Ha még selymesebb állagot szeretnénk, átpasszírozhatjuk egy szűrőn.

A kész lencsekrémet légmentesen zárható edénybe tesszük, és hűtőben tároljuk.

Ha teljesen lehűlt, kenhetjük kenyérre, pirítósra vagy akár zöldségekre is.

Egészséges, laktató és tele van ízzel!

Elkészítés:

Az olajat felhevítjük, majd alaposan lepirítjuk benne a finomra aprított vöröshagymát, a zúzott fokhagymát és a felkockázott paradicsomot.

Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, a pritaminpaprika-krémet, a fűszereket, sózzuk, borsozzuk, majd belekeverjük a felszeletelt gombát, és 10-12 percig pirítjuk.

Felöntjük a borral, és közepes lángon 6-7 perc alatt elpárologtatjuk belőle az alkoholt. Ezután hozzáadjuk a vizet, és további 20 percig főzzük.

Közben a penne tésztát sós, lobogó vízben al dentére főzzük, majd leszűrjük.

A kifőtt tésztát összeforgatjuk a gombapörkölttel, és egy nagy tepsibe kanalazzuk.

A tetejét megkenjük tejföllel, majd bőségesen megszórjuk sajttal parmezánnal.

180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt aranybarnára sütjük.

Frissen tálalva a legfinomabb!

Elkészítés:

A csiperkegombát megmossuk, felszeleteljük, majd egy serpenyőben kevés olajon párolni kezdjük. 

Hozzáadjuk a zöldborsót, sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt 10-15 perc alatt puhára pároljuk.

A fokhagymát belenyomjuk, ráöntjük a főzőtejszínt, majd az apróra vágott friss kaprot is hozzákeverjük.

Közben a fusilli tésztát sós, lobogó vízben kifőzzük, majd leszűrjük.

A kifőtt tésztát összeforgatjuk a gombás-zöldborsós szósszal.

Tálaláskor megszórjuk reszelt parmezánnal, vagy bármilyen sajttal.

Frissen fogyasztva a legfinomabb!

Elkészítés:

Először melegítsük elő a sütőt 200°C-ra. A kockára vágott sütőtököt enyhén sózzuk, locsoljuk meg olívaolajjal, majd terítsük sütőpapírral bélelt tepsibe. Süssük 25-30 percig, amíg puha és kissé karamellizált lesz. Amíg a sütőtök sül, tisztítsuk meg a Boglar Champ csiperkegombát, és vágjuk szeletekre. Egy nagy serpenyőben hevítsünk fel egy evőkanál olívaolajat, és pirítsuk aranybarnára a gombát. Ha elkészült, tegyük félre.

 

Ugyanabban a serpenyőben hevítsünk fel egy újabb evőkanál olívaolajat és egy evőkanál vajat, majd dinszteljük meg a finomra vágott hagymát és fokhagymát. Amikor a hagyma üveges lesz, adjuk hozzá az arborio rizst, és pirítsuk pár percig, amíg a rizsszemek kissé áttetszővé válnak. Ekkor öntsük rá a fehérbort, és keverjük addig, amíg teljesen elpárolog. Ezután fokozatosan adagoljuk hozzá a forró zöldségalaplevet, mindig csak egy merőkanállal, miközben folyamatosan keverjük a rizst. Addig folytassuk ezt, amíg a rizs megpuhul, de még enyhén „al dente” marad, ez nagyjából 18-20 perc.

 

Amikor a rizs majdnem teljesen puha, adjuk hozzá a megsült sütőtököt és a pirított gombát, majd finoman keverjük össze. Hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek még néhány percig, közben folytassuk a kevergetést. Végül adjuk hozzá a maradék vajat és a reszelt parmezánt, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Az elkészült rizottót friss, aprított petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Elkészítés:

Kezdd azzal, hogy előmelegíted a sütőt 180°C-ra.

Tisztítsd  meg alaposan a gombákat, majd vágd le a tönküket, és óvatosan távolítsd el a gomba húsát egy kis kanállal, hogy helyet készíts a tölteléknek. A gomba húsát ne pazarold el, mert később hozzáadjuk a töltelékhez.

Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, majd párold őket 3-4 percig, vagy amíg a hagyma megpuhul.

Add hozzá a bulgurt a serpenyőhöz, és pirítsd meg 2-3 percig, amíg enyhén megpirul.

Öntsd fel a bulgurt vízzel vagy zöldséglevessel. Adj hozzá őrölt köményt, őrölt paprikát, sót és borsot ízlés szerint. Forrald fel, majd csökkentsd a lángot alacsonyra, és főzd további 10-12 percig, vagy amíg a bulgur felszívja a folyadékot, és megpuhul.

Közben a gomba húsát vágd apróra, és keverd hozzá a bulgurhoz. Főzd még további 2-3 percig, majd vedd le a tűzről.

Töltsd meg a gomba kupakjait a bulguros töltelékkel, majd helyezd őket egy sütőedénybe.

Süsd a töltött gombákat előmelegített sütőben 15-20 percig, vagy amíg a gombák megpuhulnak, és a tetejük enyhén megpirul.

Tálald friss petrezselyem- vagy korianderlevelekkel díszítve. 

Elkészítés:

Melegíts egy lábast közepes hőfokon, majd adj hozzá egy kevés olajat. Párold meg benne az apróra vágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát és a reszelt gyömbért, amíg megpuhulnak és illatosak lesznek.

Add hozzá a gombát és pirítsd meg néhány percig, amíg enyhén megpuhul.

Öntsd hozzá a zöldségalaplevet (vagy más alaplevet) a lábasba, majd forrald fel. Csökkentsd a hőfokot, és főzd további 10-15 percig, hogy a gomba megpuhuljon.

Adj hozzá szójaszószt, rizsecetet (vagy limelét), cukrot és fehérborsot. Kóstold meg, és ízlés szerint sózd meg.

Tálaláskor szórd meg a zöldhagymát és a friss petrezselymet vagy koriandert a leves tetejére.

Az ázsiai gombaleves készen áll a fogyasztásra! Tálalhatod előételként vagy főételként, rizzsel vagy tésztával kísérve.

Elkészítés:

A serpenyőt közepes lángon előmelegítjük, majd hozzáadjuk az olívaolajat. A hagymát pár perc alatt puhára dinszteljük.

A zúzott fokhagymát és a szeletelt gombát a serpenyőbe tesszük. Közepes hőfokon, sűrű kevergetés mellett addig sütjük őket, amíg a gomba megpirul és megpuhul, körülbelül 8-10 percig. Sóval és frissen őrölt fekete borssal, ízlés szerint ízesítjük.

Közben előkészítjük a tócsnit. Ha van kész tócsnid, melegítsd fel az elkészítési utasításoknak megfelelően. Ha frissen készíted, készítsd el a tócsnit az előre megszokott módon.

Tálaláskor helyezd a sült gombát a tócsni tetejére. Öntsd rá a tejfölt vagy kínálj mellé tartármártást. Díszítsd friss petrezselyemmel.

Elkészítés:

Mosd meg alaposan a vöröslencsét, majd helyezd egy lábasba és fedd le vízzel. Forrald fel, majd csökkentsd a hőt, és főzd lassú tűzön kb. 15-20 percig, amíg a lencse puhává válik.

Közben melegítsd fel egy serpenyőben az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a finomra aprított hagymát, és pirítsd aranybarnára, kb. 5 percig. Add hozzá a zúzott fokhagymát és a finomra aprított csiperkegombát, majd pirítsd további 5-7 percig, amíg a gomba megpuhul.

Ha a vöröslencse megpuhult, öntsd le róla a vizet, majd tedd egy tálba. Használj egy villát vagy botmixert, hogy pépesítsd a lencsét. Ha túl nedvesnek tűnik, adj hozzá egy kis zsemlemorzsát.

A pépesített lencséhez add hozzá a pirított hagymát, fokhagymát és csiperke gombát. Add hozzá a finomra vágott petrezselymet, az őrölt köményt, az őrölt koriandert és a cayenne borsot. Ízesítsd sóval és frissen őrölt fekete borssal ízlés szerint. Keverd össze alaposan.

Adj hozzá a zsemlemorzsát és a lisztet a lencse-gomba keverékhez, majd gyúrd össze, amíg egy rugalmas, formázható tésztát kapsz.

Formázz gombócokat a tésztából, majd helyezd őket egy serpenyőbe, melyben az olívaolajat közepes lángon felmelegítetted. Süsd a gombócokat mindkét oldalukon aranybarnára, kb. 4-5 percig.

Tálald a vöröslencse-gombócokat salátával, zöldségekkel vagy a kedvenc szószoddal.

Elkészítés:

A hagymát apróra vágjuk, olajon üvegesre pirítjuk, megsózzuk. Hozzáadjuk az apróra tört fokhagymát és az őrölt köményt, összekeverjük, kicsit pirítjuk, majd beleforgatjuk a feldarabolt répát. Kevés vízel, fedő alatt addig pároljuk, míg a répa majdnem puha. Felszeleteljük a gombát, hozzákavarjuk a répához, fűszerezzük a borssal és a csilivel, és pár percig, amíg kicsit meg nem fonnyad, fedő alatt pároljuk. Ekkor kerül az edénybe a lencse és a paradicsomsűrítmény. Összeforgatjuk, szükség esetén feltöltjük egy annyi vízzel, hogy ellepje, és az egész ragut fedő alatt 20-25 percig pároljuk. A fenti mennyiségekből mintegy négy adag ragu készül. Köretként tésztafélét, rizst tálalhatunk hozzá.