Karácsony közeledtével olyan vega menüötleteket gyűjtöttünk össze, amelyet szívesen elkészíthet és fogyaszthat az is, aki vallási okokból böjtöl, és az is, aki egészségügyi vagy környezetvédelmi megfontolásból tartózkodik a húsfogyasztástól.
A szűzpecsenye a sertéskaraj mögötti, puha, finom részből készül, sertésfilének is nevezik. A sertéshúsok legértékesebbjének tartják, ahhoz hasonlóan, ahogyan a marhahúsnál a bélszínt nevezik a legfinomabb résznek.
A brassói aprópecsenye egy népszerű, eredetileg sertés- vagy marha-, esetleg bárányhúsból készült fogás, amelynek eredete nem tisztázott, bár az biztos, hogy nem Brassóban készítették először.
Karácsony közeledtével egyre rövidebbek a nappalok, és egyre hosszabbra nyúlnak az esték.
Ez az egytálétel tökéletes cáfolata azoknak a kijelentéseknek, miszerint a tárkonyos raguk kötelező hozzávalója a hús. Igazi erdélyi ízek köszönnek vissza ebben a barna csiperkéből készült, sok-sok ízletes zöldséggel megspékelt vegetariánus főételben, amelyet ebédre, de akár vacsorára is elkészíthetsz.
A téli ünnepek elképzelhetetlenek házi savanyúságok nélkül, amelyek karakteres ízvilágukkal ellensúlyozzák és kiemelik a főételeket. A népszerű uborka- vagy zöldparadicsom-savanyúságok üvegei mellé tégy a polcra egy különlegességet is: gyömbéres laskagombát marinírozva.
Mi is az a paleo diéta? Ennek az igen népszerű étrendnek és mozgalomnak az az alapelve, hogy az emberiség a kőkorszak óta édeskeveset változott ahhoz, hogy az étrendje gyökeresen átalakuljon, és hogy sok modernkori betegség oka az lehet, hogy nem úgy elkészített és nem olyan típusú élelmiszerekből áll a napi menünk, mint amilyen kőkorszaki ősünknek volt annak idején.
Desszertnek vagy laktató hétvégi reggelinek egyaránt alkalmas ez a fehér csiperkéből készült gombás-sajtos pite.
Sok és sajnos egyre több embert érintenek a daganatos megbetegedések, a cukorbetegség, a pajzsmirigy alul- vagy túlműködése, az ezzel kapcsolatos hormonális eredetű elhízás, a magas koleszterinszint, az érszűkület, szív-és érrendszeri problémák, vagy a meddőség.
Hagyma, fokhagyma, shiitake gomba, avokádó, bors: csak néhány azok közül az élelmiszerek közül, amelyek bizonyítottan mérsékelik a magas koleszterinszintet.
