Toamna este un anotimp special nu doar din cauza schimbărilor vizibile în natură, ci și pentru abundența de legume proaspete și sezoniere din piețe. Ciupercile, disponibile pe tot parcursul anului, se potrivesc perfect cu aceste legume de toamnă. Dacă vrei să pregătești feluri de mâncare variate și gustoase, merită să explorezi piețele pentru a descoperi legumele proaspete care se armonizează perfect cu ciupercile. Hai să vedem care sunt aceste legume și cum le putem folosi!

Toamna, dovleacul este una dintre cele mai populare legume, ușor de găsit în piețe. Textura sa cremoasă și gustul dulceag completează perfect aroma pământie a ciupercilor. Poți pregăti paste cremoase cu dovleac și ciuperci sau o supă cremă de dovleac cu ciuperci prăjite. Dacă preferi ceva mai simplu, poți coace dovleacul alături de ciuperci, condimentând cu ierburi aromatice proaspete, obții imediat o garnitură sau un fel principal delicios.

Cartoful dulce este o altă legumă care se potrivește de minune cu ciupercile. Gustul său cremos și ușor dulce echilibrează perfect aroma mai puternică a ciupercilor. Poți pregăti un piure de cartofi dulci cu ciuperci prăjite sau poți coace ambele într-un vas cu ulei de măsline, usturoi și condimente pentru o masă hrănitoare și sățioasă.

Toamna găsești sfeclă aproape în orice piață, fiind un ingredient extrem de versatil. Gustul său pământiu și ușor dulce completează bine ciupercile, mai ales într-o salată sau ca garnitură. Încearcă un risotto cu sfeclă și ciuperci sau o salată cu sfeclă coaptă și ciuperci – vei avea parte de o experiență gustativă aparte!

Varza de Bruxelles, bogată în vitamine, este o legumă fibroasă care se găsește ușor toamna. Gustul său ușor amărui merge excelent cu ciupercile. Poți pregăti un fel de mâncare complet cu varză de Bruxelles și ciuperci sau o poți prăji alături de ciuperci pentru o garnitură rapidă și sănătoasă.

Țelina este o legumă de bază în sezonul de toamnă, accesibilă în piețe. Textura sa crocantă și aroma intensă o fac o pereche ideală pentru ciuperci, fie într-o supă de țelină cu ciuperci sau într-o garnitură alături de preparate la cuptor. Supa cremă de țelină cu ciuperci prăjite este un preparat fin și plin de savoare.

Morcovii, nelipsiți din piețe, se potrivesc și ei excelent cu ciupercile. Gustul lor dulce și culoarea vie adaugă un plus de savoare mâncărurilor, fie că vorbim de un ragu de morcovi și ciuperci sau de o tavă cu legume coapte, unde cele două ingrediente își completează reciproc aromele.

Sfaturi pentru combinarea ciupercilor cu legumele de toamnă:

 

Prospețimea: Legumele cumpărate din piață sunt mult mai proaspete și mai gustoase, așa că merită să alegi întotdeauna aceste variante. Asigură-te că legumele sunt proaspete și ferme.

Textura și culorile: Combină legume cu texturi și culori diferite pentru ca mâncarea să fie nu doar delicioasă, ci și atrăgătoare vizual. Dovleacul cremos și țelina crocantă, de exemplu, creează un contrast plăcut alături de ciuperci.

Condimente: Folosește ierburi precum rozmarin, cimbru sau frunze de dafin pentru a condimenta preparatele de toamnă – acestea completează perfect aromele ciupercilor și legumelor.

 

Toamna este momentul perfect pentru a profita de bogăția legumelor proaspete din piață. Combinate cu ciuperci, poți pregăti feluri de mâncare simple, dar deosebit de gustoase.

În această postare de blog, vă vom prezenta cele mai bune rețete de toamnă cu ciuperci, cu ajutorul cărora veți putea savura cele mai delicioase arome ale acestui sezon. Fie că este vorba de o supă caldă, paste sau doar ciuperci coapte la cuptor, rețetele de mai jos cu siguranță vor fi pe placul tuturor.

 

Tocinei cu ciuperci

Pregătiți niște tocinei tradiționali cu ciuperci proaspete! Căliți ciupercile cu ceapă și usturoi, apoi serviți-le alături de tăieței și smântână sau sos tartar!

Rețetă: https://www.boglarchamp.ro/tocinei-cu-ciuperci/ 

 

Ragout de ciuperci cu linte roșie

Această rețetă fără carne nu este doar un fel principal hrănitor, ci poate fi, de asemenea, inclusă în diferite diete și regimuri alimentare speciale.

Rețetă: https://www.boglarchamp.ro/ragout-de-ciuperci-cu-linte-rosie/ 

 

Ciuperci pleurotus cu smântână și brânză de capră

O mâncare hrănitoare, simplă și foarte gustoasă: această rețetă de ciuperci pleurotus poate fi servită ca garnitură sau ca fel principal.

Rețetă: https://www.boglarchamp.ro/ciuperci-pleurotus-cu-smantana-si-branza-de-capra/ 

 

Supă de fasole cu ciuperci champignon și găluște de cașcaval

În zona noastră, supa de fasole este adesea servită cu ciolan afumat sau cârnăciori, dar se pot pregăti versiuni delicioase și vegetariene – e nevoie doar de puțină creativitate și ciuperci champignon.

Rețetă: https://www.boglarchamp.ro/supa-de-fasole-cu-ciuperci-champignon-si-galuste-de-cascaval/ 

Ciuperca champignon este o alegere versatilă și delicioasă, prezentă în bucătăriile multor națiuni. În acest articol, vă introducem în lumea fascinantă a ciupercii champignon și vă prezentăm câteva gusturi internaționale în care champignonul este ingredientul principal.

Bucătăria italiană acordă o importanță deosebită ingredientelor proaspete și de calitate. Ciuperca champignon este larg răspândită în bucătăria italiană, fiind extrem de populară în risotto-ul suculent cu champignon. Acest fel de mâncare cu orez evidențiază aroma bogată și textura ciupercii champignon

Bucătăria franceză este renumită pentru gusturile sale fine și pentru modul elegant de preparare. Tocănița de champignon în stil francez cu unt și condimente este considerată o delicatesă. Untul și condimentele completează perfect aroma ciupercii champignon, rezultând un fel de mâncare cu adevărat delicios și special.

Bucătăria asiatică contribuie la diversitatea ciupercii champignon cu arome intrigante și condimente speciale. Orezul prăjit cu champignon și sos de soia este un fel de mâncare în care champignonul se combină cu gustul condimentat al sosului de soia și cu textura crocantă a legumelor proaspete. Această combinație este atât delicioasă, cât și hrănitoare.

Bucătăria mexicană este cunoscută pentru mâncărurile sale condimentate și savuroase. Fajitas-ul cu champignon este un fel de mâncare în care savurăm aroma picantă și grillată a ciupercii, alături de legume proaspete și tortilla. Acest fel de mâncare delicios și special oferă cu siguranță o experiență culinară memorabilă.

Bucătăria indiană se remarcă prin aromele sale bogate și condimentate. Curry-ul cu champignon este un fel de mâncare în care champignonul se întâlnește cu lumea intensă și picantă a condimentelor indiene. Acest fel de mâncare oferă o experiență gustativă excepțională iubitorilor de condimente, iar textura bogată a ciupercii se potrivește perfect cu sosul curry.

Versatilitatea și gustul delicios al ciupercii champignon o fac să se integreze perfect în culturile gastronomice diverse ale lumii. De la risotto-ul italian, la tocănița franceză, orezul prăjit asiatic, fajitas-ul mexican și curry-ul indian, ciuperca champignon strălucește în multe preparate variate și palpitante. Descoperă lumea champignonului și prepară aceste gusturi internaționale în propria ta bucătărie.

Preocuparea pentru îngrijirea sănătoasă a pielii este importantă pentru fiecare dintre noi, iar conștientizarea crescândă față de ingredientele naturale atrage din ce în ce mai multe persoane. În acest articol, vom descoperi proprietățile uimitoare ale ciupercii pleurotus, care merită să fie incluse în rutina noastră de îngrijire a pielii. Ciupercile pleurotus nu joacă un rol remarcabil doar în nutriție, ci și în îngrijirea pielii. Haideți să descoperim cum putem face din pleurotus ingredientul secret al pielii noastre!

Ciuperca pleurotus are un efect extrem de hidratant, oferind o soluție excelentă pentru tratarea pielii uscate și deshidratate. Conținutul bogat în apă al ciupercii ajută la păstrarea umidității pielii, făcând-o moale și elastică. Pleurotus conține ingrediente care ajută la menținerea unei hidratări optime a pielii.

Ciuperca pleurotus are proprietăți antiinflamatorii care pot ajuta în tratarea problemelor de piele, cum ar fi acnee, eczemă sau rozacee. Compușii speciali din ciupercă reduc inflamația și iritația pielii, îmbunătățind astfel starea și aspectul acesteia. Pleurotus oferă o alternativă naturală la cremele și gelurile antiinflamatoare.

Antioxidanții sunt esențiali pentru menținerea sănătății pielii și pentru protecția împotriva radicalilor liberi dăunători. Ciuperca pleurotus este foarte bogată în antioxidanți, care ajută la protejarea pielii împotriva deteriorării cauzate de factori externi. Antioxidanții contribuie la aspectul tânăr al pielii și ajută la reducerea apariției ridurilor.

De ce să cheltuim pe produse scumpe de îngrijire a pielii când putem prepara acasă măști și creme eficiente? De exemplu, putem prepara o mască de față cu pleurotus, miere și iaurt, sau un tonic cu pleurotus, apă de trandafiri și ceai verde. Aceste rețete sunt blânde cu pielea și ajută la revigorarea și hrănirea acesteia.

Ciuperca pleurotus nu joacă un rol important doar în nutriție, ci și în îngrijirea pielii. Datorită proprietăților sale hidratante, antiinflamatorii și antioxidante, merită să o includem în rutina noastră de îngrijire a pielii. Să încercăm câteva rețete făcute în casă și să ne bucurăm de beneficiile ciupercii pleurotus pe pielea noastră. Nu trebuie să uităm că ingredientele naturale oferă adesea cea mai bună soluție pentru a menține sănătatea pielii și pentru a obține un aspect strălucitor.

Ciupercile comestibile nu sunt doar ingrediente versatile, gustoase și unice, ci au și numeroase avantaje. Acestea au un conținut scăzut de calorii, dar sunt bogate în vitamine, minerale (cum ar fi potasiu, fier, cupru, seleniu, zinc, fosfor și magneziu) și antioxidanți. Au un conținut de aproximativ 92% de apă, fiind excelente surse de fibre și proteine. Nu conțin gluten și lactoză, astfel încât primesc loc în diverse planuri alimentare.

Să vedem care sunt cele mai sănătoase ciuperci comestibile, atât dintre cele cultivate, cât și dintre cele sălbatice!

Shiitake este una dintre cele mai vechi ciuperci cultivate, originară din Orientul Îndepărtat și cunoscută pentru proprietățile sale medicinale. Are efecte antitumorale și de ameliorare a tulburărilor de circulație, crescând semnificativ eficiența sistemului imunitar. Sterolii, eritadenina și beta-glucanii prezenți în ciuperca shiitake pot contribui la reducerea nivelului de zahăr din sânge și a colesterolului. Inhibă dezvoltarea mai multor specii de bacterii, atenuează oboseala mentală și fizică, blochează activitatea agenților patogeni și susține prevenirea și tratarea infecțiilor sezoniere. Ajută la prevenirea aterosclerozei și a diferitelor afecțiuni cardiovasculare. Ingredientele active protejează ficatul și îmbunătățesc digestia. Anumite componente contribuie, de asemenea, la menținerea și restabilirea echilibrului florei intestinale.

Marea majoritate a ciupercilor cultivate la nivel mondial aparțin acestei specii. 100 de grame de ciuperci albe conțin doar 33 de calorii, 6 grame de proteine și doar 3,3 grame de carbohidrați. Sunt bogate în vitamine esențiale (B2, C, D, E) și minerale importante, cum ar fi calciul, potasiul, acidul folic, zincul, cuprul, niacina, seleniul și fierul. Cercetările au arătat că consumul regulat de ciuperci albe poate reduce nivelul ridicat al colesterolului, datorită unei substanțe numite lovastatină prezentă în ele. Consumul de ciuperci albe previne și producția excesivă de estrogen, reducând astfel riscul dezvoltării cancerului de sân.

Am vorbit deja despre avantajele consumului de pleurotus care este cultivată și de Boglar Champ. 

100 de grame de pleurotusr conțin doar 33 de calorii; datorită gustului său special asemănător stridiilor și consistenței asemănătoare cărnii, aceasta este un ingredient preferat în rețetele vegane rafinate. Consumul a 100 de grame de ciuperci pleurotus proaspete acoperă 40% din necesarul zilnic de vitamina B2 și niacina al unui adult, 25% din necesarul de acid folic, 23% din necesarul de acid pantotenic și 17-20% din necesarul de vitamina B1. Are un conținut ridicat de ergosterol, care se transformă în vitamina D2, ergocalciferol, sub influența radiațiilor UV. Este o sursă naturală de beta-glucan, care contribuie la funcționarea adecvată a sistemului imunitar. Datorită conținutului său ridicat de fibre, are un efect benefic asupra sistemului digestiv și poate reduce riscul de cancer de colon. În medicina tradițională orientală, ciuperca pleurotus este utilizată în tratamentul infecțiilor, diabetului și afecțiunilor canceroase; actualmente, se cercetează și proprietățile sale imunostimulatoare și hipocolesterolemiante. Cercetătorii japonezi au reușit să reducă viteza de creștere a unor tumori utilizând extract de pleurotus. Studiile pe animale au demonstrat efectul său de scădere a colesterolului atunci când este utilizată ca hrană uscată și măcinată. În Cehia, a fost folosit la producerea unui extract pentru combaterea nivelului ridicat de colesterol în sânge, iar în Rusia s-au obținut antibiotice din această ciupercă.

Nu numai că sunt gustoși, dar sunt și foarte sănătoși. Carbohidrații (cum ar fi glicogenul), proteinele și aminoacizii reprezintă o mare parte din substanța uscată a ciupercilor. Conțin o cantitate mai mare de lecitină între lipide. De asemenea, conțin provitamine (caroten, ergosterol). Sunt ciuperci cu un gust foarte plăcut și mai pot fi utilizate ca și condiment. Dezavantajul este că nu pot fi cultivate. Cresc în sălbăticie, preferând habitatele forestiere, la marginea pădurilor și în poieni. Pot fi găsite între lunile iunie și noiembrie, doar în cazul în care regiunea a primit suficientă precipitație. Ca și în cazul oricărei ciuperci sălbatice, trebuie să fim atenți la culegere și achiziționare: consumați doar gălbiori care au fost verificate înainte!

Nu pot fi cultivate, dar vestea bună este că hribii gustoase pot fi culese între lunile mai și octombrie. Conțin o cantitate mare de ergotioneină, care are efect citotoxic. Cu alte cuvinte, susține sistemul imunitar în lupta împotriva bacteriilor și virusurilor. Se găsesc în pădure, la marginea pădurilor și în spații deschise. De asemenea, trebuie să fim atenți la culegere pentru a nu le confunda cu ciuperci toxice similare, cum ar fi Boletus satanas. În cazul oricărei ciuperci culese din sălbăticie, este recomandat să fie verificate de un expert pentru a ne asigura că am selectat specii comestibile.

Răspunsul scurt este că aproape oricare, atâta timp cât se armonizează cu celelalte ingrediente ale preparatului. Cu toate acestea, mulți bucătari amatori se simt nesiguri când vine vorba de condimentarea ciupercilor: mulți preferă să fie în siguranță, astfel aleg sarea, piperul și usturoiul, fiind greu să greșești cu acestea.

Dar știm bine că preparatele cu ciuperci pot deveni și mai savuroase cu o varietate de condimente. În continuare, enumerăm câteva condimente pe care noi considerăm că se potrivesc deosebit de bine cu ciupercile Pleurotus și Champignon produse de Boglar Champ. Selecția noastră include ierburi sezonale care au jucat un rol important în gastronomia Europei Centrale și de Est și în special în gastronomia românească și transilvăneană de secole. Desigur, există multe alte condimente pe care le puteți încerca în universul de arome!

Ierburile proaspete se potrivesc deosebit de bine cu ciupercile. Putem recomanda cu încredere aproape orice ierburi proaspete crescute în regiunea noastră pentru preparatele cu ciuperci. Pătrunjelul este una dintre cele mai populare ierburi verzi și este, de asemenea, extrem de sănătos: conține vitamina K, vitamina C, beta-caroten și are efecte benefice asupra sistemului nostru imunitar, protejând împotriva infecțiilor și având proprietăți antiinflamatorii. Este bogat în fier, ceea ce îl face recomandat în dieta persoanelor care suferă de anemie. În final, facilitează digestia, așa că merită să presărați pătrunjel peste toate preparatele cu ciuperci în momentul servirii.

Cimbrul nu e doar un condiment des întâlnit în rețetele noastre, ci și o plantă medicinală adesea folosită în cazul afecțiunilor tractului respirator superior. Cimbrul accentuează aroma preparatelor pe bază de ciuperci cu aroma sa distinctivă, și are efecte antiinflamatorii. Poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale și are proprietăți antibacteriene și antiinflamatorii.

A fost folosit în Evul Mediu în scopuri terapeutice: rozmarinul are și efecte analgezice și anestezice, îmbunătățește circulația sângelui, are proprietăți antiinflamatorii, întărește sistemul imunitar și îmbunătățește digestia. Printre altele, poate preveni balonarea și constipația.

Este titulat „regele condimentelor” și nu fără motiv: este foarte popular în numeroase culturi datorită efectelor sale de vindecare. Are foarte multe beneficii: stimulează sistemul nervos, îmbunătățește pofta de mâncare, are efecte carminative, este recomandat în caz de flatulență și tuse, scade tensiunea arterială și reduce stresul. Este condimentul esențial al bucătăriei italiene celebre, fiind asociat nu doar cu roșiile, ci fiind plantat chiar lângă acestea, deoarece se spune că le îmbunătățește gustul și, nu în ultimul rând, a fost observat că ține la distanță dăunătorii.

Condimentul nostru preferat din Transilvania, indispensabil în diferite supe și ciorbe – dar puțini știu cât de bogat este în micronutrienți. Conține potasiu, calciu, mangan, fier, vitamina A și magneziu. Gulașul de ciuperci cu tarhon și cu multe legume nu numai că este extrem de gustos, dar este și sănătos.

Un condiment excelent pentru pizza, grătaruri, supe, sosuri – și nu numai! Este o plantă medicinală cu proprietăți antitusive, stimulează pofta de mâncare, calmează, are efecte benefice și în cazul problemelor gastrointestinale, este recomandată în caz de inflamație a gâtului și ca antitusiv. Unul dintre felurile noastre preferate de mâncare de sărbători, ciupercile pleurotus cu smântână și brânză de capră, devin cu adevărat delicioase cu oregano!

Unii o numesc aspirină vegetală. Nu doar medicina populară o utilizează de secole, ci și cercetările științifice au demonstrat că ceaiul din frunze de salvie are proprietăți antiseptice, bactericide și antiinflamatorii datorită uleiurilor volatile și substanțelor amare. Este folosit pentru afecțiuni ale gingiilor, cavității bucale și gâtului, ajută la digestie și calmează stomacul. Are un gust amar, așa că trebuie folosit cu măsură ca și condiment. Se potrivește bine cu preparatele puternic condimentate și este adesea adăugat în amestecuri de plante aromatice. Unul dintre cele mai importante condimente din amestecul tuscan celebru, împreună cu oregano, busuioc, cimbru, rozmarin, salvie și măghiran. Încercați-l, de exemplu, în rețeta noastră de supă de fasole cu ciuperci și găluște de brânză!

Te confrunți cu provocarea de a asigura o masă variată pentru familia ta în timpul vacanței de vară? Venim în ajutorul tău cu o selecție de rețete care includ mese sănătoase și gustoase pe bază de ciuperci, mai „vandabile” pentru copii.

În timpul verii, pot fi pregătite niște supe reci grozave cu fructe, fără a fi gătite. Să alegem fructe de sezon, mere de vară, pere, fructe de pădure, pepeni, sau putem folosi compot fără sâmburi, fructe congelate sau gemuri, dar în acest caz să avem grijă ca supa să nu devină prea dulce. Amestecăm 4 căni de fructe și o banană folosind un blender cu băț, adăugăm jumătate de litru de lapte de orez sau de cocos, condimentăm cu scorțișoară sau frunze de mentă și mai punem în această supă, cubulețe mici de fructe din cele care îi plac cel mai mult copilului. 

Copilul tău nu mănâncă ciuperci, chiar dacă încerci cele mai delicioase și complicate rețete, care-ți plac ție și altora? Haideți să ascundem ciupercile, un superaliment cu substanțe nutritive excelente pentru un organism tânăr, într-o chiftea simplă, dar deosebită! Se poate servi cu legume la grătar – morcovi, ardei, vinete, dovlecei, cartofi – ca garnitură.

Toată lumea iubește pizza, iar dacă o prepari cu mai multe ingrediente, sigur vor găsi cu toții o felie care să le fie pe plac. Dacă avem un blat de pizza congelat sau precopt, putem avea o pizza proaspătă, gata în 15-20 de minute!

Pizza cu ciuperci și brânză: Punem hârtie de copt sau ulei într-o tavă și așezăm aluatul deasupra. Întindem sosul de roșii pe aluat, apoi presărăm ciupercile și brânza rasă peste sos. Punem la copt în cuptorul preîncălzit la 200-220°C timp de 15-20 de minute.

Pizza cu ciuperci și legume: tăiem 2 ardei, 5 champignoni, 1 căpățână mică de ceapă, ungem aluatul cu sos de roșii și presărăm deasupra legume și busuioc proaspăt. Se așează în cuptorul preîncălzit la 200°C pentru 30 de minute, se adaugă câteva frunze de busuioc și poate fi servită.

Pentru salata de fructe să alegem fructe de sezon: tăiem 1 felie de pepene verde, 2 piersici, 1 măr, 1 pară, câteva căpșuni, presărăm deasupra un pumn de afine și zmeură, și atât. Dacă vrem să obținem o salată mai aromată, putem folosi puțină miere și suc de lămâie. Nu există un desert mai sănătos și mai plin de vitamine!

Dacă dorim să punem rapid pe masă o mâncare caldă, pastele sunt o alegere foarte bună. În această rețetă rapidă, ciupercile și spanacul reprezintă ingredientele sănătoase și bogate în vitamine. 

Să punem apa la fiert pentru paste. Pentru sos, mai întâi se topesc 2 linguri de unt, se prăjesc ușor patru căței de usturoi zdrobiți, apoi se adaugă champignonii curățați și tocați (300 g sunt suficienți pentru o familie de patru persoane), sare și piper. Odată ce ciupercile sunt moi, adăugăm spanacul (200 g), fierbem sub capac timp de 1-2 minute, apoi adăugăm 3 dl de smântână pentru gătit și aducem la fierbere. Înaintea servirii, amestecăm sosul cu pastele fierte și scurse. Dacă dorim mai multă aromă, putem folosi brânză rasă sau ierburi aromatice.

Pentru mai multă inspirație, consultă rețetele noastre!

Poftă bună!

Forțarea sau șantajul („încă o înghițitură de dragul bunicii, încă una pentru bunicul”) nu face decât să declanșeze rezistență și să înmulțească experiențele negative legate de alimentație, provocând dificultăți de alimentare ulterioare sau tulburări de alimentație, cu impact negativ chiar și la vârsta adultă, avertizează experții.

Cel mai bine este dacă face cunoștință cu gusturi și texturi noi de alimente în mod regulat încă de când este bebeluș și astfel se va familiariza treptat cu alimentele pe care adulții obișnuiesc să le mănânce frecvent, pe de altă parte, încă de la început este important consumului de fructe și legume, de mai multe ori pe zi. Evitați dulciurile până la vârsta de 2 ani, dacă este posibil, sau oferiți-le foarte rar, deoarece nu numai dinții sau sănătatea generală pot fi afectați de prea mult zahăr: dacă devine prea „dornic de dulce” la vârste mici, este mai probabil ca fructele și legumele mai puțin dulci, uneori chiar cu gust marcant, să fie mai puțin binevenite și chiar să fie respinse cu dezgust. 

Dacă a avut o dietă unilaterală când era bebeluș, este posibil să-i fie puțin mai greu desprinderea de acest obicei și poate să aibă aversiune față de anumite alimente, respingere care să persiste până la adolescență sau chiar la vârsta adultă.

Apropo, înainte de a-l acuza copilul că este mofturos, să luăm în considerare faptul că până și „mâncătorii buni” încep să aibă aversiune față de alimentele care nu le sunt familiare între vârsta de 1,5 și 4 ani. Experții cred că acest lucru face parte dintr-un proces evolutiv: așa ne-am protejat în societățile primitive de pericolele la care erau supuși copiii mici care abia învățau să meargă, cum ar fi consumul de plante sau ciuperci otrăvitoare. Așadar, dacă copilul are o dietă relativ variată, dar nu acceptă alimente noi, aparent noi, sau preparate diferit, nu înseamnă neapărat că este mofturos!

1.   S-o lăsăm baltă, să ne relaxăm, să respirăm adânc ca părinte, pentru că studiile arată că a vorbi în permanență despre mofturi, a le tematiza, a vorbi insistent despre mâncat și obiceiurile alimentare ale copilului nu face decât să înrăutățească lucrurile mai mult decât să le rezolve.
2.   Cel puțin o dată pe zi, de preferință la aceeași oră, familia ar trebui să mănânce împreună, stând la masă, fără televizorul pornit sau alte lucruri care să distragă atenția. Rutinele joacă un rol important în stabilirea și menținerea unor obiceiuri alimentare sănătoase.
3.   Copiii învață în primul rând prin imitație: dacă ne văd pe noi mâncând alimente sănătoase într-un mod frumos, relaxat și acordând atenție mâncării, vor învăța mai devreme sau mai târziu să facă la fel. În schimb, dacă ne văd mâncând în grabă un covrig sau o gustare în fața laptopului sau a televizorului, este greu să îi învățăm să facă altfel. Așa că, haideți să privim puțin în noi înșine: ce fel de modele le oferim copiilor noștri în ceea ce privește alimentația? Și dacă nu vrem ca ei să mănânce așa cum o facem noi acum, trebuie să ne schimbăm mai întâi propriile obiceiuri alimentare.
4.   Să pregătim și să gătim mâncarea împreună cu copilul nostru! Nu numai abilitățile de motricitate fină se vor dezvolta astfel, dar probabil va fi mai dispus să mănânce din mâncarea respectivă dacă a avut ocazia să facă parte din procesul gătitului.
5.   Dacă nu sunt dispuși să mănânce legume crude, de exemplu, lăsați să se joace cu ele la început: copiii mai mici se pot juca cu bucățile de morcov și castravete, iar cei mai mari se pot implica în tăierea lor. Odată ce sunt familiarizați cu textura legumelor crude și nu mai sunt atât de reticenți față de ele, le vor încerca în cele din urmă (mai ales dacă le ronțăiți în mod regulat în prezența lor), deoarece curiozitatea va fi mai puternică decât aversiunea.
6.   Servirea mâncărurilor poate fi uneori esențială: în loc de obișnuitele fructe/legume tăiate, merită uneori să facem ceva puțin diferit, cum ar fi să desenăm în farfurie un cap de pisică din felii de castravete și ardei sau să formăm o față zâmbitoare din legume deasupra unui sandviș cu salam.
7.   Să nu spunem niciodată copilului să mănânce tot ce se află pe farfurie; să mai mănânce doar o lingură; să nu-l lăudăm, nu-l certăm și nu-l răsplătim niciodată pentru că mănâncă (de exemplu, nu-i dăm dulciuri ca recompensă pentru că și-a mâncat prânzul).
8.       Să punem întotdeauna puțin în farfurie, chiar mai puțin decât ne așteptăm să mănânce. Acest lucru este bun pentru că astfel nu se va confrunta cu așteptări nerealiste. Iar dacă mai cere, să-i mai dăm.
9.   Să respectăm întotdeauna, chiar și la masă, faptul că trupul îi aparține și are control asupra lui. Să nu insistăm sau să forțăm să mănânce.
10.   Să încercăm să oferim alimentele „neplăcute” în forme mai variate! Se spune că un copil trebuie să se întâlnească cu un ingredient sau un aliment de cel puțin opt ori pentru a afla dacă îi place sau nu. Astfel, de exemplu, dacă ciupercile nu sunt acceptate în formă prăjită sau în papricaș, putem încerca să facem chifteluțe sau cremă de ciuperci – mai multe rețete aici.

Dacă avem impresia că am încercat totul, dar copilul refuză în continuare să lărgească gama de alimente care merită să fie consumate, s-ar putea să fie vorba de o tulburare senzorială la mijloc.

1.   S-o lăsăm baltă, să ne relaxăm, să respirăm adânc ca părinte, pentru că studiile arată că a vorbi în permanență despre mofturi, a le tematiza, a vorbi insistent despre mâncat și obiceiurile alimentare ale copilului nu face decât să înrăutățească lucrurile mai mult decât să le rezolve.
2.   Cel puțin o dată pe zi, de preferință la aceeași oră, familia ar trebui să mănânce împreună, stând la masă, fără televizorul pornit sau alte lucruri care să distragă atenția. Rutinele joacă un rol important în stabilirea și menținerea unor obiceiuri alimentare sănătoase.
3.   Copiii învață în primul rând prin imitație: dacă ne văd pe noi mâncând alimente sănătoase într-un mod frumos, relaxat și acordând atenție mâncării, vor învăța mai devreme sau mai târziu să facă la fel. În schimb, dacă ne văd mâncând în grabă un covrig sau o gustare în fața laptopului sau a televizorului, este greu să îi învățăm să facă altfel. Așa că, haideți să privim puțin în noi înșine: ce fel de modele le oferim copiilor noștri în ceea ce privește alimentația? Și dacă nu vrem ca ei să mănânce așa cum o facem noi acum, trebuie să ne schimbăm mai întâi propriile obiceiuri alimentare.
4.   Să pregătim și să gătim mâncarea împreună cu copilul nostru! Nu numai abilitățile de motricitate fină se vor dezvolta astfel, dar probabil va fi mai dispus să mănânce din mâncarea respectivă dacă a avut ocazia să facă parte din procesul gătitului.
5.   Dacă nu sunt dispuși să mănânce legume crude, de exemplu, lăsați să se joace cu ele la început: copiii mai mici se pot juca cu bucățile de morcov și castravete, iar cei mai mari se pot implica în tăierea lor. Odată ce sunt familiarizați cu textura legumelor crude și nu mai sunt atât de reticenți față de ele, le vor încerca în cele din urmă (mai ales dacă le ronțăiți în mod regulat în prezența lor), deoarece curiozitatea va fi mai puternică decât aversiunea.
6.   Servirea mâncărurilor poate fi uneori esențială: în loc de obișnuitele fructe/legume tăiate, merită uneori să facem ceva puțin diferit, cum ar fi să desenăm în farfurie un cap de pisică din felii de castravete și ardei sau să formăm o față zâmbitoare din legume deasupra unui sandviș cu salam.
7.   Să nu spunem niciodată copilului să mănânce tot ce se află pe farfurie; să mai mănânce doar o lingură; să nu-l lăudăm, nu-l certăm și nu-l răsplătim niciodată pentru că mănâncă (de exemplu, nu-i dăm dulciuri ca recompensă pentru că și-a mâncat prânzul).
8.       Să punem întotdeauna puțin în farfurie, chiar mai puțin decât ne așteptăm să mănânce. Acest lucru este bun pentru că astfel nu se va confrunta cu așteptări nerealiste. Iar dacă mai cere, să-i mai dăm.
9.   Să respectăm întotdeauna, chiar și la masă, faptul că trupul îi aparține și are control asupra lui. Să nu insistăm sau să forțăm să mănânce.
10.   Să încercăm să oferim alimentele „neplăcute” în forme mai variate! Se spune că un copil trebuie să se întâlnească cu un ingredient sau un aliment de cel puțin opt ori pentru a afla dacă îi place sau nu. Astfel, de exemplu, dacă ciupercile nu sunt acceptate în formă prăjită sau în papricaș, putem încerca să facem chifteluțe sau cremă de ciuperci – mai multe rețete aici.

Dacă avem impresia că am încercat totul, dar copilul refuză în continuare să lărgească gama de alimente care merită să fie consumate, s-ar putea să fie vorba de o tulburare senzorială la mijloc.

În unele cazuri, poate exista o problemă neurologică în spatele refuzului încăpățânat al anumitor gusturi și texturi. Copilul poate avea dificultăți în procesarea anumitor stimuli senzoriali. Hipersensibilitatea la anumite gusturi și texturi poate fi, de asemenea, un simptom al ADHD, al autismului sau al diferitelor grade și tipuri de imaturitate neurologică. În cazul în care se suspectează acest lucru, consultați un psiholog, un kinetoterapeut, un dietetician, deoarece dacă diagnosticul este legat de domeniul senzorial, pe lângă tratamentul simptomatic al tulburării de alimentație, va fi nevoie de colaborarea acestor specialități.

Cu toate acestea, dacă un copil este un „mâncător de lumină”, dar este fericit, sănătos și plin de viață, nu există niciun motiv de îngrijorare. Dacă este deprimat și îi scade greutatea sau stagnează, atunci merită consultat un medic, deoarece poate exista un motiv medical ce determină acest comportament mofturos.

Luna mai marchează începutul sezonului grătarelor, când vremea se încălzește suficient de mult pentru ca tu să-ți petreci zilele de weekend în aer liber alături de prieteni și familie până seara devreme. Iată câteva sfaturi care te vor ajuta să creezi atmosfera perfectă, să creezi gustări delicioase pentru cei dragi și să faci ca aceste ocazii să fie cu adevărat de neuitat.

Grătarul este accesoriul aproape indispensabil pentru un grill party și este recomandat să alegi varianta cu cărbuni. Procură-ți din timp cantitatea potrivită de cărbune și pregătește boluri, farfurii și tăvi metalice atât pentru marinare, cât și pentru servire. În plus, să ai la îndemână mai multe furculițe cu mâner lung, spatule și clești, astfel încât să poți folosi instrumentele potrivite pentru a așeza bunătățile de pe grătar pe farfurii, iar pentru maestrul grătarului să ai un șorț.

În dimineața grătarului, pregătește ingredientele: marinează carnea, pregătește garniturile, salatele și sosurile planificate. Grilajul grătarului trebuie să fie fierbinte, iar cărbunii trebuie să fie aprinși uniform pentru a asigura cel mai bun rezultat posibil. Așadar, aprinde grătarul înainte de sosirea invitaților, astfel încât, atunci când a sosit toată lumea, să puteți începe imediat prepararea mâncărurilor

Hidratarea este întotdeauna importantă, iar dacă plănuiești o petrecere în aer liber cu multă mișcare, asigură-te că ai la dispoziție multă apă plată, deoarece aceasta este cea mai bună modalitate de a potoli setea. Pentru a lărgi gama băuturilor, ia-ți câteva sticle de apă minerală și, mai ales dacă sunt prezenți copii și tineri, mai pregătește cel puțin două tipuri de limonadă! Încearcă să eviți băuturile îndulcite și acidulate! Pe lângă persoanele care consumă alcool, gândește-te și la cei care conduc, este bine dacă ai la îndemână și bere fără alcool.

Devine din ce în ce mai frecvent ca persoane din grupul de prieteni să mănânce mâncăruri vegetariene: fii pregătit, ciupercile și legumele la grătar pot deveni vedetele petrecerii, deoarece mulți dintre oaspeți, fie și din curiozitate, nu vor fi rezista aromelor apetisante. Iată cum să prepari ciuperci perfecte pe grill, și poate lucrul cel mai important: nu este nevoie ca ciupercile să fie prăjite și uscate prea mult, dacă sunt marinate în prealabil, sunt gata în 10-15 minute! Pentru ciupercile pregătite pe grătar, este recomandat să folosești clești în loc de furculițe; un alt sfat bun este ungerea bucăților de ciuperci cu ulei de măsline pentru a preveni lipirea lor de grătar. https://www.boglarchamp.ro/pregatiri-pentru-sezonul-gratarelor-din-ce-si-cum-facem-gratar/ Nu uita să încerci rețeta aceasta delicioasă de champignon cu usturoi și lămâie, care poate fi ușor preparată! Și iată încă trei rețete de ciuperci la grătar, pentru ca meniul petrecerii să devină și mai interesant.

Un grătar poate dura de la prânz până seara devreme și este aproape sigur că nu veți găti și mânca toată ziua: este bine să aveți la îndemână câteva pachete de cărți, mingi, rachete de badminton și șah. Dacă la petrecere sunt și copii, este bine să aveți pregătite și alte jocuri de societate adecvate vârstei, deoarece sigur vor exista pauze între zbenguieli, alergături sau între două jocuri de-a v-ați ascunselea. În același timp, un grătar în familie poate fi o bună ocazie de a învăța prin joacă. Prăjirea slăninii pe frigare, întoarcerea ciupercilor, a legumelor sau a feliilor de carne pe grătar nu trebuie să fie sarcina unei singure persoane, iar copiii mai mici pot fi implicați în procesul pregătirii și al gătitului dacă pot avea deja singuri grijă de propria lor siguranță fizică. Curățarea grătarului însă ar trebui lăsată în seama adulților.

Distracție plăcută în sezonul grătarelor din 2023!

Deși există un anumit farmec în a face grătar în aer liber și a prăji cele mai bune preparate la fața locului, de 1 Mai, Ziua Muncii și a Muncitorilor, ai putea la fel de bine să te și relaxezi.

De ce ai nevoie? Un coș mare de picnic plin de bunătăți, câteva pături, poate un hamac, cărți bune, jucării pentru aer liber și un loc ideal pentru a te relaxa departe de zgomotul lumii!

În primul rând, cele mai importante sunt vitaminele! Într-un loc accesibil al coșului, trebuie să avem fructe și legume curățate, tăiate și așezate în cutii separate pentru ca participanții la picnic să poată alege cu ajutorul furculiței. Dacă este posibil, să optăm pentru fructe și legume cultivate local: mere, pere, nuci, morcovi, țelină, gulii, ceapă, ardei verde, roșii, varză.

Să luăm cu noi cel puțin un litru și jumătate de băutură de persoană: apa pură este cea mai bună, dar un picnic clasic este de neconceput fără un termos de ceai cu lămâie, așa că nu trebuie să uităm nici de acesta.

În ceea ce privește felurile principale, să pregătim sandvișuri de diferite mărimi și umpluturi, astfel încât participanții la excursie să aibă suficient din fiecare tip. Să nu ne limităm doar la sandvișurile cu brânză și salam sau la pateul de ficat: să îndrăznim să încercăm creme pentru sandviș noi și gustoase, cum ar fi următoarele versiuni sănătoase și fără carne!

este excelentă cu pâine prăjită sau cu chifle proaspete. Nu este potrivită doar pentru picnicul de 1 Mai, ci este o alegere perfectă și pentru prânzurile, gustările sau cinele din timpul săptămânii.

pentru că conține nuci și nucșoară pe lângă ciupercile champignon. Pateul picant de ciuperci cu pâine proaspătă și legume crocante va fi în mod sigur mâncarea care va avea cel mai mare succes la picnicul de 1 Mai.

Hai să facem chiftele cu o zi înainte de picnic, nu doar cu carne, ci și fără! Avantajul chifteluțelor cu ciuperci este că îngrașă mai puțin decât cele cu carne și sunt și mult mai sănătoase. Mai ales când sunt combinate cu fructe deshidratate! 

o plăcintă cu brânză și ciuperci, sățioasă și delicioasă. Putem să o preparăm cu o seară înainte sau în dimineața picnicului din champignon alb. Nu strică dacă luăm cu noi tăiată felii, într-o cutie pentru tort, fiindcă are într-adevăr gustul unui tort adevărat. Trebuie să fim pregătiți ca însoțitorii noștri nu vor mânca numai o felie, trebuie să fie servită doar ca desert după ce toată lumea este în mare parte sătulă. Sau să pregătim o porție mai mare de la început!

Dacă nu vrem să ne complicăm cu cutii de tort, nu am vrea să ducem farfurii la picnic și preferăm, din motive practice mâncarea care poate fi ținută în mână și mâncată dintr-o dată, atunci putem coace brioșe în loc de plăcinte.

Un mare avantaj este că se coc într-un sfert de oră, iar prepararea lor este mult mai simplă decât rețetele anterioare.
În funcție de numărul de persoane participante la picnic, putem decide să coacem o porție dublă sau nu. Brioșele sunt oricum greu de rezistat, chiar dacă sunt făcute cu ciuperci champignon, fulgi de ovăz și sare de Himalaya!

Dacă plănuiți un picnic, este bine să cunoașteți legile în vigoare. Este interzis să aruncați gunoaie; deșeurile trebuie colectate separat și aruncate numai în zonele desemnate (dacă nu vedeți un coș de gunoi, luați gunoiul acasă); zona trebuie lăsată exact așa cum era înainte de picnic; focul poate fi aprins numai în zonele desemnate; parcarea este permisă numai în zonele de parcare amenajate; este interzisă spălarea vaselor în râuri și lacuri; iar hrănirea animalelor sălbatice este strict interzisă.